ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス


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ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス

フィトテラピーのナチュラルヘルス(67)

ウド ウコギ 科 タラノキ属


うど

 春の香のするウドはタラノキ属なので、若芽はタラノキに似ています。
 山ウドは自生種ですが、現在は軟白栽培品が主流となっています。そのためにアクが少なく、サラダや和え物にもむいています。カリウムが豊富です。

 根は漢方薬として用います。ウドの根茎は独活(ドクカツ)といい、乾燥して半身不随、頭痛、めまい、神経痛、リュウマチなどに用いられています。
 ウドの根は和羌活(ワキョウカツ)といい、区別されています。

 新鮮な山菜が届きました。

ウドの酢味噌合えとウドの皮のきんぴら
ウドの酢味噌合えとウドの皮のきんぴら

 ウドの酢味噌合えとウドの皮のきんぴら


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