ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス


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ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス

フィトテラピーのナチュラルヘルス(68)

ふき キク科 ふき属


ふき

 フキノトウはフキの根茎から出る花茎のことですが、しばらく経つとフキの葉が出てきます。葉は初め丸まっていますが、次第に大きくなり開いてきます。茎は長くなりフキになります。

 フキも香と苦味が特徴です。カリウムが豊富で骨の形成にかかわるマンガンも含んでいます。カルシウムやビタミンB2,B6を含み、ナイアシンや葉酸もある程度含まれています。

 フキの香りはフキノリドという成分ですが、ポリフェノールの一種でもあるクロロゲン酸やフキノール酸が抗酸化や免疫向上に役立ちます。

フキと京揚げの煮つけ


フキと京揚げの煮つけ

 いろいろなお料理がありますが、フキはお揚げと煮るのがとても美味しく感じます。京揚げは肉厚があり、生地がなめらかで食感がいいので、美味しく仕上がります。


ハーブの素材と効能
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芽キャベツ
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ズッキーニ
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うど
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フェンネル
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枝豆
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カレンドゥラ
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