ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス


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ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス

フィトテラピーのナチュラルヘルス(73)

枝豆 マメ科 ダイズ属


万願寺とうがらし

 エダマメはダイズの未成熟果です。エダマメという名前で現在は世界に広がっているようです。それぞれの地域で食べ方が独特ですが、エダマメの栄養価と美味しさが伝わったのでしょう。

 エダマメに含まれるメチオニンというアミノ酸がアルコールから肝臓や腎臓を守り、豊富なビタミンB1がビタミンCと協力して夏バテ防止に役立っています。他にはカルシウムや葉酸などの栄養素をたっぷり含みます。

 エダマメは塩ゆでしてそのまま食べるのが一番おいしいと感じますが、残ったエダマメをお料理に混ぜてみました。

お料理


小松菜とシイタケ、エダマメの煮びたし

  小松菜とシイタケ、エダマメの煮びたし

青菜の茎ときくらげ、エダマメの卵炒め

  青菜の茎ときくらげ、エダマメの卵炒め


ハーブの素材と効能
シイタケ
さつまいも
春菊
枝豆
万願寺とうがらし
おくら
芽キャベツ
小松菜
ふき
うど
ふきのとう
銀杏
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パクチー
モヤシ
ズッキーニ
ベビーコーン
レンコン
アスパラガス
うど
小豆
わさび
フェンネル
オクラ
枝豆
ソラマメ
レタス
レンコン
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大根
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小松菜
クレソン
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ニガウリ(ゴーヤ)
サヤインゲン
きゅうり
キャベツ
ニンジン
ニンニク
ゴボウ
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とうもろこし
トマト
にんじん
たまねぎ
ニラ
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ヤマノイモ・ヤムイモ
ユリ根
りんごとくるみ
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台湾の健康食品/燕麦(オーツ麦)
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