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ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス

フィトテラピーのナチュラルヘルス(76)

シイタケ  キシメジ科 シイタケ属


シイタケ

 最近注目されているビタミンDは乾物によく含まれています。シイタケも干すとビタミンDが増えます。
 シイタケはナラやクヌギの広葉樹の倒木や切り株に春と秋の年2回自生します。中国からの輸入も多いそうです。
 他にはおがくずなどの培地で栽培した菌床栽培品があり、通年流通しています。
 日にあてると、ビタミンDが増えて、カルシウムの吸収を高めて、病気予防や骨を強化することが知られています。

お料理 シイタケの鶏ひき肉詰め

 シイタケの茎も細かくしてひき肉に混ぜます。生姜と昆布だしの素で味付けして、フライパンで蓋をして両面焼きます。

シイタケ

 シイタケのクリーム煮
 シイタケのうま味が溶け出したクリーム煮です。

シイタケ

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