ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス


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ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス

フィトテラピーのナチュラルヘルス(78)

サヤエンドウ  マメ科 エンドウ属


サヤエンドウ

 3月の早春になると、出回ってくるサヤエンドウはエンドウ豆をはやどりしたものだそうです。キヌサヤ、スナップエンドウ、グリーンピースなどもその仲間です。
 原産地は中央アジアから中近東です。
 カロテンやビタミンCを多く含むため、美肌を作るという嬉しい素材です。
 また、必須アミノ酸のリジンが肝機能を整えることで、疲労回復にも貢献します。
 彩もよいので、いろいろな付け合わせや、春を感じる黄色の食材との組み合わせが食卓を華やかにします。

お料理


鶏ひき肉と豆腐、スナップエンドウの炒めもの

  鶏ひき肉と豆腐、スナップエンドウの炒めもの

厚揚げとサヤエンドウの卵とじ

  厚揚げとサヤエンドウの卵とじ


ハーブの素材と効能
わらび
そら豆
サヤエンドウ
カリフラワー
シイタケ
さつまいも
春菊
枝豆
万願寺とうがらし
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小松菜
ふき
うど
ふきのとう
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マッシュルーム
サヤエンドウ
チコリ
ズッキーニ
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ジンジャー
パクチー
モヤシ
ズッキーニ
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アスパラガス
うど
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フェンネル
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枝豆
ソラマメ
レタス
レンコン
蕪(カブ)
大根
里芋
小松菜
クレソン
シイタケ
エノキタケ
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ニガウリ(ゴーヤ)
サヤインゲン
きゅうり
キャベツ
ニンジン
ニンニク
ゴボウ
なす
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トマト
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