ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス


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ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス

フィトテラピーのナチュラルヘルス(80)

わらび  コバノイシカグマ科 ワラビ属


わらび

 また1年ぶりにわらびを食べました。わらびは春の山菜の代表のひとつでもあります。シダ類のワラビ属の新芽を採り、重曹や灰、塩などであく抜きをしていただく。あく抜きをしないと毒性があります。
 ワラビにはカロテンやビタミンB2、Eなどが含まれています。噛んだ時のネバネバ感が早春を感じます。
 ワラビ餅はワラビのでんぷんを使うお餅ですが、ワラビ粉は希少なので、葛などを混ぜてつくるそうです。ワラビ餅は日本古来の食べ物です。奈良県はワラビ粉の産地なので、今でも京都や奈良にはワラビ餅を作る名店が多いです。

お料理


ワラビと豆腐の卵とじ

  ワラビと豆腐の卵とじ


ワラビのだし醤油ひたしとマヨネーズ

  ワラビのだし醤油ひたしとマヨネーズ


ハーブの素材と効能
冬瓜
グレープフルーツ
ミョウガ
ウルイ
ワラビ
サヤエンドウ
トレビス
シュンギク
里芋
アボガド
わらび
そら豆
サヤエンドウ
カリフラワー
シイタケ
さつまいも
春菊
枝豆
万願寺とうがらし
おくら
芽キャベツ
小松菜
ふき
うど
ふきのとう
銀杏
ナメコ
マッシュルーム
サヤエンドウ
チコリ
ズッキーニ
フェンネル
セージ
ルッコラ
ジンジャー
パクチー
モヤシ
ズッキーニ
ベビーコーン
レンコン
アスパラガス
うど
小豆
わさび
フェンネル
オクラ
枝豆
ソラマメ
レタス
レンコン
蕪(カブ)
大根
里芋
小松菜
クレソン
シイタケ
エノキタケ
ミョウガ
ニガウリ(ゴーヤ)
サヤインゲン
きゅうり
キャベツ
ニンジン
ニンニク
ゴボウ
なす
とうもろこし
トマト
にんじん
たまねぎ
ニラ
菜の花
ヤマノイモ・ヤムイモ
ユリ根
りんごとくるみ
松茸
グレープフルーツ
カレンドゥラ
ハーブ・ド・プロバンス
チェリー(さくらんぼ)
西洋タンポポ
春の野草酵素
台湾茶芸
台湾の健康食品/燕麦(オーツ麦)
台湾の健康食品/ハト麦(ヨクイニン)
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