ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス


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ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス

フィトテラピーのナチュラルヘルス(84)

トレビス キク科 キクニガナ属


トレビス

 トレビスを食べる機会はあまりありませんが、独特の苦味が印象に残ります。チコリ―の仲間ですが、チコリ―は芽をたべ、トレビスは生育した葉を食べます。
 赤い色にはポリフェノールが多く含まれ、抗酸化作用があります。ゆでると赤い色がなくなるので、生で食べる野菜です。
 原産地はヨーロッパや北アフリカ、中央アジアです。日本に入ってきたのは、1980年代と新しい野菜のひとつです。
 特別多い栄養素があるのではなく、全体的にバランスよく含まれていて、むくみもとります。
 何より、独特の苦味が食材によってはベストの組み合わせになります。

お料理 

鶏とカシューナッツ炒めの脇にトレビスをのせただけ。トレビスの葉の上に載せて食べると、違った食感で新鮮です。

春菊のクルミ白和え


ハーブの素材と効能
ウルイ
ワラビ
サヤエンドウ
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シュンギク
里芋
アボガド
わらび
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サヤエンドウ
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さつまいも
春菊
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万願寺とうがらし
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サヤエンドウ
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セージ
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ズッキーニ
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うど
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フェンネル
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ソラマメ
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大根
里芋
小松菜
クレソン
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エノキタケ
ミョウガ
ニガウリ(ゴーヤ)
サヤインゲン
きゅうり
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