ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス


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ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス

フィトテラピーのナチュラルヘルス(87)

ウルイ ユリ科 ギボウシ属


ウルイ

  ウルイは春のほんのわずかな期間だけ出回ります。山菜の仲間なので、常時でているわけではありません。山菜なのですが、アクがほとんどなく、あく抜きがいりません。
 若芽を食べますが、やわらかく、クセのない味わいで、どんなお料理にも違和感がありません。ビタミンCが豊富なので、そこなわれないような調理が望ましいかも知れません。

お料理 

ウルイのクリーム煮
ウルイのクリーム煮

ウルイのお浸しゴマ酢
ウルイのお浸しゴマ酢


ハーブの素材と効能
グレープフルーツ
ミョウガ
ウルイ
ワラビ
サヤエンドウ
トレビス
シュンギク
里芋
アボガド
わらび
そら豆
サヤエンドウ
カリフラワー
シイタケ
さつまいも
春菊
枝豆
万願寺とうがらし
おくら
芽キャベツ
小松菜
ふき
うど
ふきのとう
銀杏
ナメコ
マッシュルーム
サヤエンドウ
チコリ
ズッキーニ
フェンネル
セージ
ルッコラ
ジンジャー
パクチー
モヤシ
ズッキーニ
ベビーコーン
レンコン
アスパラガス
うど
小豆
わさび
フェンネル
オクラ
枝豆
ソラマメ
レタス
レンコン
蕪(カブ)
大根
里芋
小松菜
クレソン
シイタケ
エノキタケ
ミョウガ
ニガウリ(ゴーヤ)
サヤインゲン
きゅうり
キャベツ
ニンジン
ニンニク
ゴボウ
なす
とうもろこし
トマト
にんじん
たまねぎ
ニラ
菜の花
ヤマノイモ・ヤムイモ
ユリ根
りんごとくるみ
松茸
グレープフルーツ
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ハーブ・ド・プロバンス
チェリー(さくらんぼ)
西洋タンポポ
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