ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス


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ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス

フィトテラピーのナチュラルヘルス(91)

ハクサイ アブラナ科 アブラナ属


白菜

 白菜の原種とされているブラッシカ・ラパは紀元前からさまざまな野菜に分かれていきました。白菜は主にアジアで発展したので、各国の伝統料理があります。 日本では20世紀に入ってから現在の白菜に品種改良されたようです。
 白菜はビタミンC、ビタミンK、葉酸やミネラルも豊富で、抗ガン作用のあるイソチオシアネートも豊富に入っています。
 これからお鍋にかかせない素材ですが、いろいろな変化を楽しみたいものです。

お料理

白菜と鳥団子のクリーム鍋

白菜と鳥団子のクリーム鍋
カラーピーマンやトマト、チーズを入れて、洋風に仕上げた鍋。
最後はリゾットを作ります。


ハーブの素材と効能
ホウレンソウ
白菜
冬瓜
グレープフルーツ
ミョウガ
ウルイ
ワラビ
サヤエンドウ
トレビス
シュンギク
里芋
アボガド
わらび
そら豆
サヤエンドウ
カリフラワー
シイタケ
さつまいも
春菊
枝豆
万願寺とうがらし
おくら
芽キャベツ
小松菜
ふき
うど
ふきのとう
銀杏
ナメコ
マッシュルーム
サヤエンドウ
チコリ
ズッキーニ
フェンネル
セージ
ルッコラ
ジンジャー
パクチー
モヤシ
ズッキーニ
ベビーコーン
レンコン
アスパラガス
うど
小豆
わさび
フェンネル
オクラ
枝豆
ソラマメ
レタス
レンコン
蕪(カブ)
大根
里芋
小松菜
クレソン
シイタケ
エノキタケ
ミョウガ
ニガウリ(ゴーヤ)
サヤインゲン
きゅうり
キャベツ
ニンジン
ニンニク
ゴボウ
なす
とうもろこし
トマト
にんじん
たまねぎ
ニラ
菜の花
ヤマノイモ・ヤムイモ
ユリ根
りんごとくるみ
松茸
グレープフルーツ
カレンドゥラ
ハーブ・ド・プロバンス
チェリー(さくらんぼ)
西洋タンポポ
春の野草酵素
台湾茶芸
台湾の健康食品/燕麦(オーツ麦)
台湾の健康食品/ハト麦(ヨクイニン)
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