タンパク質

今日「日本人はタンパク質の量が戦後と同じレベル」という記事を読みました。高度成長期に豊かな食事になり、生活習慣病やメタボが注目されるようになり、体重管理が広く浸透していきました。食べない、という選択はタンパク質の量まで低下させて、筋肉量の低下や貧血を生み出したのではないかと思います。すべてのビタミン、ミネラルはタンパク質の補酵素なので、意識して食べるようにしたいです。