ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス

フィトテラピーのナチュラルヘルス（９７）

大根　Raphanus sativus var. hortenis アブラナ科　ダイコン属

　ダイコンは春の七草の「すずしろ」です。こんなにポピュラーなものを今まで取り上げなかったことに驚いています。
　日本の料理には古くから根づいていますが、原産は地中海や中央アジアのようです。

　『古事記』（712年）にも記載がありますように、日本人にはなじみ深い野菜です。
　それは、大根が自然の胃腸薬と言われているほど、薬草に近い存在だからで、胃腸の問題に古くから苦しむ日本人にはかかせない存在ではないかと思います。
　ダイコンの根の部分には消化酵素が多く含まれていますが、主に穀物を消化する酵素で、穀類主体の食生活をしてきた日本人には適していたのかと思います。
　他には血栓予防や止血作用もあるそうです。

　葉の部分には豊富なカロテンやカルシウムなどが含まれているので、葉も食べたいものです。

お料理

ダイコンとハムの重ねサラダ

	ハーブの素材と効能
	パプリカ
	パセリ
	こんにゃく
	ワカメ
	海苔（のり）
	緑豆（リョクトウ）
	イチジク
	みょうが
	三つ葉
	ピーナッツ
	ごま
	クルミ
	グレープフルーツ
	里芋
	海苔
	白菜
	レモンバーム
	ローズマリー
	ミョウガ
	イタリアンパセリ
	まいたけ
	玉ねぎ
	りんご
	かぼちゃ
	なめこ
	わさび
	シソ
	ピーマン
	ダイコン
	ニラ
	セロリ
	キャベツ
	ゴボウ
	ホウレンソウ
	白菜
	冬瓜
	グレープフルーツ
	ミョウガ
	ウルイ
	ワラビ
	サヤエンドウ
	トレビス
	シュンギク
	里芋
	アボガド
	わらび
	そら豆
	サヤエンドウ
	カリフラワー
	シイタケ
	さつまいも
	春菊
	枝豆
	万願寺とうがらし
	おくら
	芽キャベツ
	小松菜
	ふき
	うど
	ふきのとう
	銀杏
	ナメコ
	マッシュルーム
	サヤエンドウ
チコリ
ズッキーニ
フェンネル
セージ
ルッコラ
ジンジャー
パクチー
モヤシ
ズッキーニ
ベビーコーン
レンコン
アスパラガス
うど
小豆
わさび
フェンネル
オクラ
枝豆
ソラマメ
レタス
レンコン
蕪（カブ）
大根
里芋
小松菜
クレソン
シイタケ
エノキタケ
ミョウガ
ニガウリ（ゴーヤ）
サヤインゲン
きゅうり
キャベツ
ニンジン
ニンニク
ゴボウ
なす
とうもろこし
トマト
にんじん
たまねぎ
ニラ
菜の花
ヤマノイモ・ヤムイモ
ユリ根
りんごとくるみ
松茸
グレープフルーツ
カレンドゥラ
ハーブ・ド・プロバンス
チェリー（さくらんぼ）
梅
西洋タンポポ
春の野草酵素
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