フィトテラピーのナチュラルヘルス（４３）
ソラマメ マメ科 エンドウ属
ソラマメはもう出回る季節も終わりになります。
４月から６月が旬で、この短いひと時だけソラマメを楽しむことができます。
子供の童話で「そらまめくんのおうち」というお話があります。
・・・ソラマメ君のおうちはフワフワしたやわらかい白い綿のようなもので包まれています。
他のお豆さん達のおうちは、ピーナッツ君のおうちのような硬い殻や、枝豆君のおうちのようなぴっちりした狭いおうちなど、心地よくありません。・・・
そんな風に考えると、ソラマメを包んでいる皮はとても寝心地のよい柔らかなおうちです。
皮をむきながらしみじみ感じるくらいフワフワです。
ソラマメの名前の由来はサヤが空に向かって伸びることから来ているようです。
蚕のマユに似ていることから、中国料理では蚕豆とも言われています。
世界最古の農作物のひとつとされていて、原産地は北アフリカや地中海沿岸です。
タンパク質やビタミンＢ群が豊富で、ビタミンＣも含まれています。
夏に疲れやすい体を癒すサラダ
材料
ソラマメ６さや（１さやに４個くらい入っています）
レタス２枚、キュウリ半分、ミニトマト、玉ねぎ４分の１個、鶏ささみ２枚
ソラマメはさっとゆでておきます。
レタスは食べやすい大きさにちぎって水にさらしてから、水分を切ります。
キュウリは薄きりに、トマトは半分に切り、玉ねぎはスライスします。
新玉ねぎでしたら、水にさらす必要はありません。
鶏ささみは塩麹を少し入れた湯でゆでてから裂いておきます。
全部混ぜて、ドレッシングをかけていただきます。
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