小松菜は中国が原産らしいのですが、東京を代表する野菜です。江戸川区小松川付近で栽培されたことから、この名前になったのだと言います。 小松川のあたりでは、小松菜の自動販売機があるのもめずらしい光景です。
ほうれん草よりも多くの鉄分とカルシムを含み、カロテンやビタミンCmo豊富なので、嬉しい素材です。ほうれん草のようなシュウ酸は含まれていません。 旬の季節は12月から2月ですが、ほぼ一年中見かけます。
小松菜はクセのない野菜なので、たんぱく質との相性がいいです。 アサリは鉄分が豊富なので、小松菜と一緒にいただくと、鉄分の補給に貢献します。
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