ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス

フィトテラピーのナチュラルヘルス（129）

シソ（大葉）　シソ科　シソ属

　香りの高い葉と花が咲き終わった穂を食用としますが、抗菌作用が高いハーブです。
　薬味やツマなどに用いられていますが、シソ科のハーブ一般にある薬用効果があり、夏の食中毒にも有効なので、生活に取り入れられたい素材です。
　カロテンやビタミンB２も豊富に含まれています（『野菜の手帳宝島社』）

お料理

　カツオのタタキにショウガとミョウガ、大葉をたっぷり載せました。

右下のガラスの器は大根サラダで、下には蒸し鶏を入れてあります。
大根の上は大葉。

	ハーブの素材と効能
	リョクトウ（青小豆）
	銀杏（ぎんなん）
	シソ（大葉）
	スイカ
	アスパラガス
	タケノコ
	パプリカ
	パセリ
	こんにゃく
	ワカメ
	海苔（のり）
	緑豆（リョクトウ）
	イチジク
	みょうが
	三つ葉
	ピーナッツ
	ごま
	クルミ
	グレープフルーツ
	里芋
	海苔
	白菜
	レモンバーム
	ローズマリー
	ミョウガ
	イタリアンパセリ
	まいたけ
	玉ねぎ
	りんご
	かぼちゃ
	なめこ
	わさび
	シソ
	ピーマン
	ダイコン
	ニラ
	セロリ
	キャベツ
	ゴボウ
	ホウレンソウ
	白菜
	冬瓜
	グレープフルーツ
	ミョウガ
	ウルイ
	ワラビ
	サヤエンドウ
	トレビス
	シュンギク
	里芋
	アボガド
	わらび
	そら豆
	サヤエンドウ
	カリフラワー
	シイタケ
	さつまいも
	春菊
	枝豆
	万願寺とうがらし
	おくら
	芽キャベツ
	小松菜
	ふき
うど
ふきのとう
銀杏
ナメコ
マッシュルーム
サヤエンドウ
チコリ
ズッキーニ
フェンネル
セージ
ルッコラ
ジンジャー
パクチー
モヤシ
ズッキーニ
ベビーコーン
レンコン
アスパラガス
うど
小豆
わさび
フェンネル
オクラ
枝豆
ソラマメ
レタス
レンコン
蕪（カブ）
大根
里芋
小松菜
クレソン
シイタケ
エノキタケ
ミョウガ
ニガウリ（ゴーヤ）
サヤインゲン
きゅうり
キャベツ
ニンジン
ニンニク
ゴボウ
なす
とうもろこし
トマト
にんじん
たまねぎ
ニラ
菜の花
ヤマノイモ・ヤムイモ
ユリ根
りんごとくるみ
松茸
グレープフルーツ
カレンドゥラ
ハーブ・ド・プロバンス
チェリー（さくらんぼ）
梅
西洋タンポポ
春の野草酵素
台湾茶芸
台湾の健康食品／燕麦（オーツ麦）
台湾の健康食品／ハト麦（ヨクイニン）
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