夏の風物詩的な存在のミョウガは、涼やかな香に特徴があります。 昔、私が高校生だった頃、ミョウガを買っていきましたら、祖母にミョウガは買うものではないと言われたことをよく覚えています。庭の隅にたくさん生えてくるからだそう(見たことはありませんが)。
年を経てからスーパーで販売されているのを見ると、それほど低価格ではないので、どうしても買いたい時だけ1パック購入します。そして大切に使います。
ミョウガには、香の成分であるαピネンが消化をよくしたり、血流をよくしたりします。また発汗作用や解毒作用もあるとか? 夏の冷たい食べ物のお薬味に味わいたい素材です。
お豆腐のモズクとミョウガ添え
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