マッシュルームはキノコ類で唯一生食が可能な素材です。また、口臭や体臭予防にも効果があります。
原産地はヨーロッパなので、西洋料理にはよく登場します。野菜に多いカリウムの他、ビタミンB2、B6類が豊富なので、脂肪の代謝に役立ちます。
色によりホワイト系とブラウン系になります。ホワイトは生食できますが、切ると、そこから色が変わるので、レモンをかけて変色を避けます。 ブラウンは生食よりも料理に適しています。最近はアヒージョのような油料理も食卓に乗りますので、食べる機会も増えました。
エビとマッシュルームのガーリックいため 材料:エビ マッシュルーム 刻みニンニク、パセリ、塩コショウ
チーズフォンデュと一緒に
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