ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス


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ハーブをつかったケアやナチュラルヘルス

フィトテラピーのナチュラルヘルス(99)

シソ  シソ科 シソ属


シソ

 シソはいつも脇役ですが、シソがあると、お料理が華やぎます。
 香りを楽しむ野菜の代表ですが、カロテンやビタミンB1が豊富で、シソ科の特徴でもあります抗菌作用が高い野菜です。なので、生ものにはかかせないツマになります。
 伝説によると、蟹を食べて食中毒になった人にシソの葉を煎じて飲ませたら、回復したという話があり紫蘇(シソ)という漢字になったそうです。紫の蘇る葉。

お料理


シソ料理アレンジ

いただいた珍しいお皿にお豆腐をのせて、いろいろな薬味をのせました。


お豆腐としらすとシソの和え物

お豆腐としらすとシソの和え物。混ぜないで盛り付けました。


ハーブの素材と効能
ワサビ
シソ
ピーマン
ダイコン
ニラ
セロリ
キャベツ
ゴボウ
ホウレンソウ
白菜
冬瓜
グレープフルーツ
ミョウガ
ウルイ
ワラビ
サヤエンドウ
トレビス
シュンギク
里芋
アボガド
わらび
そら豆
サヤエンドウ
カリフラワー
シイタケ
さつまいも
春菊
枝豆
万願寺とうがらし
おくら
芽キャベツ
小松菜
ふき
うど
ふきのとう
銀杏
ナメコ
マッシュルーム
サヤエンドウ
チコリ
ズッキーニ
フェンネル
セージ
ルッコラ
ジンジャー
パクチー
モヤシ
ズッキーニ
ベビーコーン
レンコン
アスパラガス
うど
小豆
わさび
フェンネル
オクラ
枝豆
ソラマメ
レタス
レンコン
蕪(カブ)
大根
里芋
小松菜
クレソン
シイタケ
エノキタケ
ミョウガ
ニガウリ(ゴーヤ)
サヤインゲン
きゅうり
キャベツ
ニンジン
ニンニク
ゴボウ
なす
とうもろこし
トマト
にんじん
たまねぎ
ニラ
菜の花
ヤマノイモ・ヤムイモ
ユリ根
りんごとくるみ
松茸
グレープフルーツ
カレンドゥラ
ハーブ・ド・プロバンス
チェリー(さくらんぼ)
西洋タンポポ
春の野草酵素
台湾茶芸
台湾の健康食品/燕麦(オーツ麦)
台湾の健康食品/ハト麦(ヨクイニン)
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