サヤエンドウはエンドウ豆を早採りしたもので、キヌサヤ、スナップエンドウ、グリーンピースなどがあります。 カロテンやビタミンCを多く含むため、美肌効果も高く、女性には嬉しい食材です。また必須アミノ酸のリジンが体の成長をそくして、肝臓の機能を高めます。 原産地は中央アジア〜中近東で、日本での主な生産地は鹿児島、愛知、熊本などです。春の野菜なので、今3月から5月が旬です。
キヌサヤの彩り
キヌサヤの仲間のスナップエンドウの卵とじ(タケノコも入っています)
ハンバーグにスナップエンドウをトッピング
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